可以將五花肉切成小丁，與蔥姜蒜一起炒香，再加入適量的豆腐干碎和調料（醬油、鹽、糖等），翻炒均勻即可做成五花肉餡。如果要做成包子或餛飩的餡料，可以加入適量的韭菜、蘑菇等配菜來豐富口感。
1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質變硬，怎么燉都軟不了。
發布時間：2023-03-26 22:18:25
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