馬齒莧是一種營養豐富的蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質。炒馬齒莧可以保留其營養價值，使其更加美味。以下是炒馬齒莧的步驟：材料：- 馬齒莧500克- 大蒜4瓣- 姜片2片- 辣椒適量- 鹽適量- 生抽適量- 食用油適量步驟：1. 馬齒莧用清水洗凈，瀝干水分，切成3-5厘米長的段。2. 大蒜切末，姜片切絲，辣椒剁碎備用。3. 鍋中倒入適量的食用油，大火燒熱后加入姜絲和蒜末爆香。4. 加入馬齒莧，翻炒數分鐘至變色。5. 加入鹽和生抽，翻炒均勻。6. 最后加入辣椒碎，炒勻即可。提示：1. 炒馬齒莧時要快炒，不要過度烹飪，以保留其營養價值和口感。2. 辣椒可以根據個人口味適量添加，增加香辣味道。