紅薯豆腐炒得好吃，需要準備以下材料：- 紅薯豆腐：切成小丁狀- 青紅椒、蒜：切成小粒狀- 蔥：切成細末- 鹽、雞精、生抽、料酒步驟：1. 將鍋燒熱，加入食用油，等油溫升至6成熱時，加入蒜末、蔥末煸炒出香味。2. 加入紅薯豆腐，炒至外皮微微焦黃，再加入青紅椒小粒狀炒勻。3. 加入適量水和鹽，燉煮5分鐘左右，讓紅薯豆腐充分吸收湯汁。4. 最后加入雞精、生抽和料酒，翻炒均勻即可。小貼士：1. 豆腐比較嫩，容易碎掉，建議炒之前先用開水燙燙。這樣不但可以去除豆腥味，還能讓豆腐塊更結實，不容易散掉。2. 紅薯豆腐自帶甜味，如果喜歡甜味可以加入一些冰糖或者紅糖調味。3. 在加水時注意火候，太多會影響口感，太少會導致燉不爛。建議加入適量即可。