糖醋排骨是一道非常受歡迎的中式菜肴，如果想要做出軟嫩的糖醋排骨，可以按照以下步驟進行：材料：- 排骨 500克- 姜片 適量- 料酒 適量- 生姜 適量- 面粉 適量- 雞蛋清 適量- 鹽 適量- 糖 適量- 生抽 適量- 醋 適量- 水 適量步驟：1.將排骨冼干凈，加姜片、料酒和水煮開，撈出控干水分備用。2.將面粉和雞蛋清混合，加入適量鹽和水攪拌均勻，將排骨放入混合物中，抹勻表面腌制20分鐘。3.鍋中熱油，將腌制好的排骨放入油鍋中炸至金黃色撈出備用。4.鍋中留少許底油，加入姜片爆香，加入生抽、糖、醋和水煮開，糖溶化后加入炸好的排骨，翻炒均勻。5.小火燜煮5分鐘左右，排骨入味后即可出鍋。