1. 揉面團：面粉和水的比例要適當，揉面時要揉到光滑、有彈性，不要揉過頭。2. 搟皮：搟皮時要用力均勻，不要過于厚或過于薄。如果皮太厚，包出的餃子口感會很硬，而且很容易破裂；如果皮太薄，包出的餃子容易破裂。3. 放餡：餡料要充分捏合，保持濕潤。餡料再多也不要貪心，否則餃子容易破裂。餡料放在皮的中央，不要過多。4. 包餃子：將皮對折，將餡料放在皮的一端，輕輕捏合。然后，將餃子的兩側稍稍向內折一下，再彎成半圓。最后，兩手拇指和食指捏住兩邊，用力握緊，將皮封好。5. 煮餃子：水要開足，餃子放入鍋中，不要搓動或拌動，這樣容易破裂。等到餃子浮起來，再煮2-3分鐘即可。