豬蹄紅燒搭配以下菜品會更加美味：1. 小白菜：小白菜清爽甜美，能夠中和豬蹄的油膩感，讓口感更加爽口。2. 青椒：青椒炒得稍微軟一點，入口有獨特的甜味，能夠為豬蹄的咸香味增加不少層次感。3. 土豆：土豆質感軟糯，可以吸收豬蹄的香味，讓口感更加鮮美。4. 豆腐：豆腐清淡爽口，不僅能夠中和豬蹄的油膩感，還能夠吸附大量的豬蹄湯汁，增加美食的美味度。5. 南瓜：南瓜質地細膩，口感軟糯，能夠中和豬蹄的咸味，增加整道菜品的口感層次感。