掌中寶是一種辣椒醬，可以用來炒各種菜，如：1.雞肉：將雞肉切成塊狀，加入蔥姜蒜末煸炒，然后加入掌中寶和少許鹽，翻炒均勻即可。2.豆腐：將豆腐切成小塊，用水焯燙后撈出備用。鍋中加油，燒至七成熱后加入蔥姜蒜末煸炒，然后加入掌中寶和少許鹽，最后加入豆腐塊翻炒均勻即可。3.青菜：將青菜洗凈切成小段，加入開水中焯燙后撈出備用。鍋中加油，燒至七成熱后加入蔥姜蒜末煸炒，然后加入掌中寶和少許鹽，最后加入青菜翻炒均勻即可。4.蝦仁：將蝦仁用水焯燙后撈出備用。鍋中加油，燒至七成熱后加入蔥姜蒜末煸炒，然后加入掌中寶和少許鹽，最后加入蝦仁翻炒均勻即可。總之，除了以上幾種菜，掌中寶還可以用來炒肉絲、韭菜、黃瓜等等，根據個人口味選擇即可。
