西紅柿炒雞蛋是一道非常受歡迎的中式菜肴，通常搭配一些清淡的配菜會更加美味。以下是幾個推薦：1. 紅燒豆腐- 豆腐可以中和西紅柿的酸味，而紅燒的豆腐可以增加整道菜的口感。2. 青菜- 青菜的味道清淡，可以和西紅柿炒雞蛋搭配，增加蔬菜的攝入量。3. 菠菜- 菠菜富含維生素和礦物質，搭配西紅柿炒雞蛋一起吃可以讓菜肴更加營養。4. 黃瓜- 黃瓜可以降低整道菜的口感，讓它更加清爽。5. 綠豆湯- 綠豆湯可以平衡菜肴中的熱量，增加整體食欲。