老鴨湯煮火鍋可以搭配蔬菜類、肉類、海鮮類食材，例如：1. 蔬菜類：白菜、豆腐、金針菇、土豆、豆芽等。2. 肉類：牛肉片、羊肉片、豬肉片、雞肉片等。3. 海鮮類：蝦、魚丸、貝類、蟹肉棒等。此外，火鍋配料可以根據個人口味自由搭配，例如米線、豆皮、蛋餃等。