咸雞蛋可以搭配很多菜，以下是一些不錯的搭配：1. 小白菜：將小白菜切成小塊狀，與切碎的咸雞蛋一起炒制，可以加點蒜末提味，簡單美味。2. 西紅柿炒蛋：在炒蛋的時候加入切碎的咸雞蛋，再加上西紅柿，炒出鮮美的口感。3. 豆腐：將豆腐切塊或切片，用咸雞蛋碎腌制一下，然后煮熟或煎熟，口感柔嫩，味道鮮美。4. 炒飯：炒飯時加入咸雞蛋碎和蔬菜，可以增加口感和營養。5. 菜花：將菜花焯水后，用咸雞蛋碎炒熟，可以加入一些蔥花和姜末提味，既健康又美味。