材料：板栗250克、排骨500克、生姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量

　　步驟：

　　1. 板栗先用刀背剁開一道口，然后用開水燙一下，去掉外皮。

　　2. 排骨洗凈后切小塊，放入開水中焯水去血水。

　　3. 把焯水后的排骨撈出，用清水沖洗干凈備用。

　　4. 炒鍋中加入適量的油，放入姜蔥爆炒出香味。

　　5. 加入排骨炒至變色，加入一些料酒去腥。

　　6. 加入適量的水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。

　　7. 將焯水后的板栗放入鍋中，繼續(xù)燉煮30分鐘。

　　8. 最后加入適量的鹽調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1. 燉煮的時(shí)間可以根據(jù)自己的口感喜好適量延長(zhǎng)或縮短。

　　2. 板栗在燉煮過程中會(huì)變得很爛，如果想保持板栗的完整形狀，可以提前將其蒸熟，再加入燉湯中。

　　3. 燉排骨湯時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味添加一些其他的配料，如紅棗、黃豆等。