牛肉可以搭配很多種蔬菜制作餃子，下面列舉幾種常見的搭配：

　　1. 牛肉白菜餃子：白菜的清爽口感與牛肉的鮮香味道相互襯托，口感豐富。

　　2. 牛肉胡蘿卜餃子：胡蘿卜的甜味能夠增添一絲獨特的香氣，搭配牛肉更加美味可口。

　　3. 牛肉蘑菇餃子：蘑菇的鮮嫩口感與牛肉的醇香味道非常搭配，口感豐富。

　　4. 牛肉豆芽餃子：豆芽的清脆口感與牛肉的鮮嫩口感相互結合，帶來豐富的口感層次。

　　5. 牛肉洋蔥餃子：洋蔥的甜味能夠增添一絲獨特的香氣，與牛肉的口感相互襯托，搭配非常美味。

　　以上都只是一些常見的搭配，實際上，牛肉可以與很多種蔬菜搭配制作餃子，可以根據個人口味和喜好進行創新搭配。