要讓干魷魚片炒出來又好吃又嫩，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：干魷魚片、蒜末、生姜末、青椒絲等。

　　2. 將干魷魚片用溫水泡軟，泡軟后瀝干水分備用。

　　3. 鍋內倒入適量的食用油，加熱至五成熱，將泡軟的干魷魚片放入炒熟至變色。

　　4. 撈起干魷魚片后，鍋內再倒入少量食用油，加入蒜末和生姜末炒香。

　　5. 加入青椒絲繼續翻炒，青椒絲變軟后，將炒好的干魷魚片放入鍋內翻炒均勻。

　　6. 倒入適量生抽、鹽、糖等調味料，翻炒均勻。

　　7. 加入一些清水，燜煮片刻，讓干魷魚片更加入味。

　　8. 出鍋前，可以根據個人口味加入一些味精或者雞精提鮮。

　　9. 炒好的干魷魚片裝盤即可食用。

　　以上是一種較為常見的做法，你也可以根據自己的口味和喜好進行調整。