土豆炒牛肉的做法如下：

　　材料：

　　- 牛肉：適量

　　- 土豆：適量

　　- 洋蔥：適量

　　- 大蒜：適量

　　- 姜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 胡椒粉：適量

　　- 雞精：適量

　　- 植物油：適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉和雞精腌制30分鐘。

　　2. 土豆去皮，洗凈后切成薄片；洋蔥、大蒜和姜切成末備用。

　　3. 鍋中加入適量的植物油，燒熱后放入腌制好的牛肉片煸炒至變色，撈出備用。

　　4. 在同一鍋中加入適量的植物油，放入洋蔥、大蒜和姜末炒香。

　　5. 加入土豆片翻炒片刻，然后加入適量的水，加蓋煮熟。

　　6. 煮熟后將炒好的牛肉片放入鍋中，繼續炒勻。

　　7. 加入鹽、糖、胡椒粉和雞精調味，炒勻即可。

　　溫馨提示：炒土豆片時可以先用開水焯水，這樣可以提前煮熟土豆，減少炒燉時間。