黑豆和黃豆的異黃酮含量在一定程度上取決于品種和種植條件。黑豆和黃豆在異黃酮含量上沒有明顯的差異。黑豆中可能含有更多的花青素，這是一種特殊的異黃酮類化合物，可以賦予黑豆深黑色的外觀。所以，雖然異黃酮總量上沒有明顯差異，但黑豆可能含有其他種類的異黃酮。無論是黑豆還是黃豆，它們都是很好的蛋白質(zhì)來源，并且都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
異黃酮含量高)
黃豆含異黃酮更高。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值角度來看，黃豆比黑豆更富含異黃酮，而異黃酮是一種植物雌激素，能夠幫助緩解更年期癥狀、預(yù)防骨質(zhì)疏松等。因此，建議人們多食用黃豆制品來獲得更多的異黃酮。同時(shí)，黑豆和黃豆都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，可以適量食用。
