自家做面條可以分為手工制作和使用面條機制作兩種方法。下面分別介紹這兩種方法的步驟：
手工制作面條：
1. 準備面團：將面粉和適量的水攪拌均勻，直到形成一個均勻的面團。
2. 揉面：將面團取出放在臺面上，用手揉搓面團約10分鐘，直到面團變得光滑有彈性。
3. 靜置：將揉好的面團放在碗中，用濕布蓋住，靜置約30分鐘，讓面團充分松弛。
4. 搟面：將面團分成小塊，取一塊面團，用搟面杖將其搟成薄片。
5. 制作面條：將搟好的面片卷起，然后切成細條，即為自制面條。
6. 煮熟：將面條放入熱水中煮熟，直到變軟即可。
使用面條機制作面條：
1. 準備面團：將面粉和適量的水攪拌均勻，直到形成一個均勻的面團。
2. 揉面：將面團取出放在臺面上，用手揉搓面團約10分鐘，直到面團變得光滑有彈性。
3. 靜置：將揉好的面團放在碗中，用濕布蓋住，靜置約30分鐘，讓面團充分松弛。
4. 面條機操作：將松弛好的面團分成小塊，取一塊放入面條機中，按照面條機的說明操作，通過面條機的切割裝置將面團切割成面條。
5. 煮熟：將切好的面條放入熱水中煮熟，直到變軟即可。
以上是自家制作面條的兩種方法，可以根據個人喜好和實際情況選擇適合自己的方式。
