豬耳朵是一道傳統的中式美食，可以制作成多種口味和風味。以下是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 豬耳朵

　　- 料酒

　　- 姜片

　　- 鹽

　　- 辣椒粉

　　- 蔥末

　　- 生抽

　　- 醋

　　- 白糖

　　- 蒜末

　　- 香菜末

　　步驟：

　　1. 將豬耳朵洗凈，刮去毛發，用開水焯水煮沸，去腥。

　　2. 將煮沸的豬耳朵撈起，切成薄片或者絲狀，用刀背拍松。

　　3. 另起鍋，放入適量的水，加入姜片、料酒、鹽，將豬耳片放入鍋中煮約15分鐘，直到耳朵變得柔軟且熟透。

　　4. 煮熟的豬耳朵撈出，用清水沖洗干凈。

　　5. 將蔥末、鹽、辣椒粉、生抽、醋、白糖、蒜末混合成調料汁。

　　6. 將調料汁倒入豬耳朵上，拌勻，腌制15分鐘，使豬耳朵充分入味。

　　7. 撒上香菜末作為裝飾即可。

　　這道豬耳朵的做法可以根據個人口味來調整調料。可以加入一些花椒粉、五香粉等調料來增加香氣和口感。