蓮藕的燉制方法有很多種，可以根據(jù)個(gè)人口味選擇合適的方法。以下是一種常用的燉蓮藕的做法，可以使藕燉得軟糯：

　　材料：

　　- 蓮藕：適量

　　- 瘦肉：適量

　　- 枸杞：適量

　　- 姜片：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 生抽：適量

　　- 料理油：適量

　　步驟：

　　1. 將蓮藕去皮，洗凈后切成滾刀塊狀備用。

　　2. 將瘦肉切成滾刀塊狀，用開水焯水去血水備用。

　　3. 鍋中加入適量料理油，放入姜片煸炒出香味。

　　4. 將焯水過的瘦肉倒入鍋中煸炒均勻。

　　5. 加入適量料酒炒勻，去腥味。

　　6. 加入適量水，待水燒開后放入藕塊。

　　7. 加入適量鹽，雞精，生抽，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮約20-30分鐘，直到藕塊變得軟糯。

　　8. 最后加入適量枸杞燉煮片刻即可關(guān)火。

　　溫馨提示：在燉制過程中，可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量。