田雞是指中國南方方言中的一種食用動物，也被稱為田雞雖然名字中帶有“雞”字，但實際上田雞并非雞類。田雞是指田蛙的俗稱，因為田蛙生活在稻田或其他水田里，因此得名田雞。它的形態與雞有一定相似之處，故得此名。
1.選材是關鍵，鮮活才夠嫩想讓田雞不柴，第一步得挑對食材！選活蹦亂跳的田雞，肉質緊實又鮮嫩。淀粉遇熱會形成保護膜，防止肉質變柴，油還能讓田雞更滑嫩，這一步絕對不能省！
發布時間：2023-07-18 02:19:04
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