土豆炒蕓豆是一道美味又簡單的菜肴。以下是一種可口的做法：
材料：
- 2個土豆
- 200克蕓豆
- 2顆大蒜, 切碎
- 1顆紅辣椒, 切碎（可根據口味調整）
- 2勺食用油
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- ?勺鹽
- ?勺糖
步驟：
1. 準備土豆和蕓豆。土豆去皮切成小塊，蕓豆切段備用。
2. 熱鍋加入食用油，燒熱后加入蒜蓉和紅辣椒爆炒出香味。
3. 加入土豆塊翻炒2-3分鐘，使其稍微變色。
4. 加入蕓豆，繼續翻炒1分鐘。
5. 加入生抽、老抽、鹽和糖，均勻翻炒均勻。
6. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，燉煮5-8分鐘，直到土豆和蕓豆變熟軟。
7. 最后大火收汁，翻炒均勻即可。
土豆炒蕓豆可以作為一道素菜或配菜搭配米飯一起享用。可以根據個人口味調整調料的用量和辣椒的辣度。
土豆削皮切滾刀塊，別切太小，燉煮時容易碎；蕓豆掐頭去尾，撕掉兩側的筋，掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把蕓豆倒進去，大火翻炒個2分鐘。蕓豆一定要炒到表皮微微發皺，這樣燉的時候更容易入味，而且能去掉生豆的澀味。
