咸蝦皮是中國傳統小吃之一，它的做法簡單，下面是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 咸蝦皮

　　- 油

　　- 蒜

　　- 鹽

　　- 雞精

　　- 蔥（可選）

　　步驟：

　　1. 將咸蝦皮浸泡在水中，約15分鐘，直到變軟。然后將咸蝦皮取出，用刀切成小段備用。

　　2. 鍋中加入適量的油，燒熱后放入蒜末煸炒，待蒜末微黃時加入咸蝦皮煸炒至變脆。

　　3. 加入適量的鹽和雞精，根據個人口味調整。如果喜歡大蒜香味，可以加入蔥段煸炒，增加風味。

　　4. 翻炒均勻后，關火。將炒好的咸蝦皮撈出，瀝干多余的油即可。

　　注意事項：

　　1. 炒的時間不宜過長，以免咸蝦皮過于焦黃。

　　2. 咸蝦皮已經含有一定的鹽分，所以在調味時要適量，避免過咸。

　　這是一種簡單的做法，你也可以根據個人口味的喜好加入其他調料，如辣椒粉、五香粉、香菜等，來制作出更豐富的口味。希望對你有幫助！