將生牛肉放在冷凍室30分鐘，使其稍微硬化。然后取出并用鋒利的刀將牛肉切成薄片。切片時，可以將牛肉放在切菜板上，用手輕輕壓住牛肉，再沿著紋理切片，使切面更加光滑。切片后，可以用肉錘輕輕敲打牛肉片，使其更加薄而均勻。
1.徹底冷卻再存放：鹵好的牛肉別急著塞冰箱，先攤開在干凈的案板或盤子里，等它完全涼透。2.切塊分裝更方便：涼透的牛肉別整塊塞，切成小塊或者薄片。3.選對容器是關鍵：裝牛肉的容器得干凈無油，最好用保鮮盒或者密封袋。
發布時間：2023-07-15 13:06:37
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