要想把醋溜白菜炒得好吃，可以嘗試以下竅門：

　　1. 選擇新鮮的白菜：新鮮的白菜葉子脆嫩多汁，口感更好。可以選擇沒有葉子變黃、沒有軟弱的白菜。

　　2. 切片均勻：將白菜切成大小均勻的片，可以確保炒熟的時間一致，保持白菜的口感。

　　3. 高溫快炒：炒醋溜白菜時，可以使用高溫快炒的方法，保持白菜的鮮嫩和顏色。

　　4. 先炒香蒜和姜：在鍋里放適量的蔥姜蒜爆炒出香味，可以增加醋溜白菜的味道。

　　5. 控制醋的量：醋是醋溜白菜的關鍵調味料，可以根據個人口味調整醋的量，但不要放太多，以免蓋過白菜的原味。

　　6. 適量加入糖和鹽：在加入醋的適量加入少許糖和鹽，可以提升醋溜白菜的口感。

　　7. 炒熟后即刻上桌：白菜炒熟后應立即享用，保持脆嫩口感。

　　希望以上竅門對您有幫助！