
要使魷魚干凈,需進行以下步驟:
1. 清洗魷魚:將魷魚放在清水中浸泡一段時間,去除表面的泥沙和雜質。然后用清水沖洗魷魚體內的內臟和黑色的墨囊。
2. 去除頭部和內臟:將魷魚的頭部和內臟部分剪掉。
3. 去除骨骼:把魷魚身體的骨骼部分取出,可用刀沿著魷魚身體剖開并清除骨骼,也可直接用手撕去。
4. 去除外皮:將魷魚的外皮剝去,盡量去除外皮上的膠質物質。
5. 清洗再次沖洗:用水再次沖洗魷魚,確保去除任何殘留的雜質。
6. 晾干:將干凈的魷魚放在通風干燥的地方晾干,或者用廚房紙巾擦干。
這些步驟只是基本的清洗過程,具體的步驟可能會因個人偏好和使用方式的不同而有所變化。

1.泡發處理:干魷魚需提前用冷水浸泡12小時以上,中途換水2-3次去除鹽分和雜質,確保徹底軟化。2.餡料調制:將魷魚丁與韭菜、胡蘿卜、香菇等時令蔬菜混合,按1:2比例搭配。蒸熟后趁熱食用,魷魚彈牙、韭菜清香,搭配一碗小米粥更顯鮮美。
