要將豬肝弄干凈，可以按照以下步驟進行處理：

　　1. 將新鮮的豬肝洗凈。將豬肝放入清水中浸泡片刻，用手搓洗豬肝表面。

　　2. 接下來，將豬肝切成薄片或者塊狀，根據個人喜好來決定。

　　3. 將切好的豬肝放入盛有清水的碗中，加入少量鹽，攪拌均勻。鹽能夠幫助去除豬肝中的血液和異味。

　　4. 將豬肝浸泡在鹽水中，靜置約10-15分鐘左右，讓鹽水充分進入豬肝組織內。

　　5. 接著，將豬肝從鹽水中取出，用清水沖洗干凈。反復沖洗幾次，直到豬肝表面沒有血跡和雜質。

　　6. 將洗凈的豬肝瀝干水分，可以用廚房紙巾或者干凈的毛巾擦拭干凈。

　　至于豬肝的烹調方法，可以根據個人口味選擇炒、煮、燉、烤等方法進行烹飪。