要使牛排口感好且味道美味，可以嘗試以下步驟：

　　1. 選擇好牛排：選用新鮮、優質的牛排，比如肉質細嫩的里脊肉或肉眼肉。

　　2. 除膜：去除牛排上的脂肪和膜，以避免在煮制過程中產生不必要的油膩。

　　3. 腌制：用適量的鹽、黑胡椒粉、大蒜和橄欖油攪拌制成腌料，將牛排浸泡在腌料中，放入冰箱腌制1-2小時，以增加牛排的風味。

　　4. 預熱煎鍋：煎鍋要預熱至中至高溫度，確保牛排能均勻受熱。

　　5. 煎制牛排：將腌制的牛排取出，將多余的腌料擦掉，然后放入預熱好的煎鍋中，煎制2-3分鐘，翻面再煎制2-3分鐘，直到兩面金黃色為止。煎制時間可以根據個人喜好調整，以達到期望的熟度。

　　6. 完成烹飪：將煎好的牛排放在烤架上，放入已預熱至高溫的烤箱中，烤3-5分鐘，以使牛排更加熟透。

　　7. 安靜休息：取出烤好的牛排，用錫紙包裹住，讓牛排在室溫下靜置5-10分鐘，以保持汁液，提高口感。

　　8. 切割享用：將牛排切割成適當的厚度，裝盤享用。可以搭配自己喜歡的蔬菜、土豆泥等食材一起食用。

　　煎煮的時間會影響牛排的熟度，請根據個人口味和喜好進行調整，以獲得z佳的風味。