要煎出嫩滑的冰凍牛排，可以按照以下步驟進行：

　　1. 解凍：將冰凍牛排放在冰箱中解凍，通常需要幾個小時或一整夜。確保***解凍，以免煎煮時內部仍然冰冷。

　　2. 準備：在煎牛排之前，可以用廚房紙巾輕輕拍干牛排上的多余水分。這樣可以使牛排表面更容易獲得美味的焦糖化。

　　3. 腌制：可以選擇在煎之前將牛排腌制一段時間。可以用鹽、胡椒和其他調味料按照個人喜好進行腌制，腌制時間在15-30分鐘之間，這可以提高牛排的鮮嫩度。

　　4. 加熱：在平底鍋中加熱一定量的橄欖油或黃油，中火加熱，直到油開始冒煙。

　　5. 煎煮：將牛排放入鍋中，煎煮時間根據個人喜好和牛排的厚度而定。通常每面煎2-5分鐘，從而使牛排達到理想的熟度。煎至中等熟度（牛排內部粉紅、保持肉汁且稍微軟嫩）效果z佳。

　　6. 休息：煎好的牛排在取出之后，需要稍微休息一下，大約5-10分鐘。這樣可以讓牛排內部的肉汁重新分布，并保持嫩滑的口感。

　　7. 享用：將休息好的牛排切片，擺盤，并根據個人喜好搭配蔬菜或配料。

　　以上是一種常見的方法，但煎牛排的時間和溫度需要根據個人口味和牛排的厚度進行調整。嘗試幾次，直到找到最適合自己口感的烹飪時間。