牛排骨湯里面放什么菜可以根據個人喜好來選擇，以下是一些常見的菜品搭配建議：

　　1. 蔬菜類：胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、土豆、豆角、南瓜等。這些蔬菜能增加湯的鮮味，豐富口感。

　　2. 葉菜類：芹菜、香菜、菠菜、小白菜等。這些蔬菜能提供一種清新的口感和營養。

　　3. 菌菇類：香菇、金針菇、杏鮑菇、口蘑等。這些菌菇有豐富的風味，能增添湯的層次感。

　　4. 豆腐類：嫩豆腐、千層豆腐、凍豆腐等。這些豆腐能吸收湯的味道，增加豐富的口感。

　　5. 其他配料：姜、蒜、香料等。這些調味料可以增強牛排骨湯的香氣和味道。

　　根據個人口味和喜好，可以根據上述建議選擇搭配自己喜歡的菜品，增加湯的口感和營養。