要做一道好吃又嫩的魷魚(yú)，可以嘗試以下步驟：

　　1. 準(zhǔn)備新鮮的魷魚(yú)，選擇中小型的魷魚(yú)，盡量避免購(gòu)買(mǎi)已經(jīng)冷凍的魷魚(yú)。

　　2. 用刀劃開(kāi)魷魚(yú)的身體，形成菱形刀紋，這樣可以使魷魚(yú)更加容易入味。

　　3. 準(zhǔn)備一碗醬汁，可以選擇自己喜歡的配料，如大蒜、姜、辣椒、醬油、醋、糖等。將醬汁均勻地涂抹在劃好刀紋的魷魚(yú)上，腌制10-15分鐘。

　　4. 在炒鍋中加入適量的食用油，等油變熱后放入腌制好的魷魚(yú)，用中小火煎炸。注意不要炸過(guò)久，以免魷魚(yú)變得過(guò)硬。

　　5. 炸至魷魚(yú)變形，表面微微上色即可撈出。如果你喜歡口感更嫩的魷魚(yú)，可以在炸之前在魷魚(yú)上撒上一層淀粉，這樣可以防止魷魚(yú)過(guò)分出水，保持魷魚(yú)的嫩滑口感。

　　6. 魷魚(yú)炸好后，可以配上一些蔬菜或者水果，如西蘭花、胡蘿卜、草莓等，搭配一些自己喜歡的調(diào)味品，如鹽、胡椒粉等，即可享受美味的魷魚(yú)。

　　要使魷魚(yú)好吃又嫩，關(guān)鍵是選擇新鮮的魷魚(yú)，適當(dāng)劃刀紋，腌制一段時(shí)間，炸至變形即可。希望對(duì)你有幫助！