燉豬肚的關鍵是要讓豬肚變得酥軟。以下是一種容易做到酥燉豬肚的方法：

　　材料：

　　- 豬肚：500克

　　- 姜片：5片

　　- 料酒：2湯匙

　　- 醬油：3湯匙

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 鹽：適量

　　- 清水：適量

　　步驟：

　　1. 將豬肚清洗干凈，切成長條狀，然后用開水過一遍，以去除異味和不潔物質。

　　2. 然后，將豬肚放入燉盅中，加入足夠的清水，水面要稍微蓋過豬肚。

　　3. 加入姜片、料酒、醬油和適量的鹽。然后蓋上燉盅的蓋子，放入蒸鍋中用大火蒸2小時。

　　4. 蒸煮結束后，將燉盅取出，將豬肚放入燉盅中用剪刀剪成小塊狀。

　　5. 在燉盅中加入適量的清水，再放入豬肚塊，加入適量的白胡椒粉和鹽，然后蓋上蓋子，繼續用小火燉煮1小時。

　　6. 燉煮結束后，用漏網將豬肚塊撈出，放入碗中即可享用。

　　燉豬肚需要耐心和時間，所以使用燉盅和蒸鍋是比較好的選擇，這樣可以保持肉質的鮮嫩和口感的酥軟。如果沒有燉盅和蒸鍋，也可以使用慢燉鍋或壓力鍋來代替，但是燉煮時間可能會有所不同。煮豬肚的時候可以根據自己的口味調整調料的用量。