1. 鮮蒜的保存：將新鮮的大蒜頭整株或單瓣剝下來后，可以直接放在陰涼通風的地方晾干。晾干后的大蒜頭可以用紙袋或罐子等容器儲存，在干燥的環境中保存。也可以將大蒜剝下來后，切碎或切片，然后晾干，存放在干燥的容器中。

　　2. 大蒜腌制：將新鮮的大蒜頭剝皮后，可以用鹽或醋腌制。將剝好皮的大蒜頭放入密封容器中，加入足夠的鹽或醋浸泡，然后密封保存。腌制后的大蒜頭可以長時間保存，且具有更好的風味和口感。

　　3. 冷凍保存：將新鮮的大蒜頭剝皮后，可以切碎或攪拌成蒜泥。然后將切碎或攪拌好的大蒜放入密封冷凍袋或容器中，放入冷凍室保存。冷凍保存的大蒜可以保持較長時間，但在解凍后會有一些水分分離，影響口感。

　　4. 大蒜粉：將大蒜頭剝皮后，切碎或攪拌成蒜泥，然后將蒜泥晾干。晾干后的蒜泥可以用研磨機或搟面杖攪碎成粉末狀，然后存放在干燥的容器中。大蒜粉可以長時間保存，但風味會逐漸減弱。

　　無論采用哪種保存方法，都要確保大蒜頭或蒜泥干燥，并儲存在干燥、通風、避光的地方，以延長其保存時間。