紅燒牛肉是一道傳統的中國菜肴，下面是一個簡單的紅燒牛肉的做法：

　　材料：

　　- 牛肉塊：500克

　　- 姜塊：適量

　　- 大蔥段：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 紅糖：適量

　　- 鹽：適量

　　- 醬油：適量

　　- 八角：適量

　　- 桂皮：適量

　　- 干辣椒：適量

　　- 雞精：適量

　　- 清水：適量

　　- 蔥花：適量

　　- 蒜末：適量

　　- 生姜末：適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成塊狀，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。

　　2. 取一個炒鍋，加入適量的油，將牛肉塊煎至兩面金黃，撈出備用。

　　3. 另取一個炒鍋，加入適量的油，燒熱后加入姜塊、大蔥段煸炒出香味。

　　4. 加入適量的料酒，炒香后加入煎好的牛肉塊，炒勻。

　　5. 加入適量的生抽、鹽、醬油、紅糖，繼續翻炒均勻。

　　6. 加入適量的八角、桂皮、干辣椒，炒香后加入適量的清水，淹沒牛肉。

　　7. 轉小火燉煮30分鐘，期間要時常翻動牛肉塊以免糊底。

　　8. 最后加入適量的雞精，繼續翻炒均勻，待湯汁濃稠時，撒上蔥花、蒜末、生姜末即可。

　　這樣，一道美味可口的紅燒牛肉就做好了。可以搭配米飯或面食一起享用。