要煮出又爛又嫩又好吃的牛肉，可以嘗試以下方法：

　　1. 選擇適合煮的牛肉部位：腱子肉、牛腩肉等適合燉煮的部位可以更容易煮得又爛又嫩。

　　2. 先用鹽和胡椒粉腌制片刻：在烹煮前用鹽和胡椒粉腌制片刻，能使肉質更加鮮嫩。

　　3. 先焯水：將牛肉放入沸水中焯水，去除血水和渾濁物質，可以使肉質更為干凈。

　　4. 用高壓鍋或慢燉鍋燉煮：高壓鍋或慢燉鍋能使肉質更為爛嫩。高壓鍋燉煮時間大約需要30-40分鐘，而慢燉鍋可能需要數小時。

　　5. 添加調料和香料：可以根據個人喜好添加調料和香料，如醬油、姜片、蒜瓣、八角等，增加風味。

　　6. 控制火力和燉煮時間：調低火力，讓牛肉慢慢燉煮，這樣肉質更容易入味和煮得更爛。

　　7. 切得稍厚一些：適當增加牛肉的厚度，可以更好地保持肉質的嫩度。

　　以上方法可以讓生牛肉煮得又爛又嫩又好吃，但燉煮時間和火力需要根據具體情況和個人喜好進行調整。