龍蝦是一種海鮮食材，通常應(yīng)在它們?nèi)匀换钪臓顟B(tài)下烹飪和食用。龍蝦體內(nèi)含有一種叫做膽固醇酯的物質(zhì)，當(dāng)龍蝦死亡時(shí)，膽固醇酯會(huì)迅速分解成有害的膽固醇和其他有害物質(zhì)，這些物質(zhì)可能會(huì)對(duì)人體健康造成潛在的風(fēng)險(xiǎn)。死亡后的龍蝦也容易滋生細(xì)菌，增加了食用后食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。
為了確保食用的安全性和口感，建議購(gòu)買活龍蝦，并在烹飪前將其殺死。常見(jiàn)的方法是將龍蝦放入開(kāi)水中煮熟，或者將其放入冷凍庫(kù)中冷凍一段時(shí)間。這樣可以確保龍蝦的新鮮度和食用的安全性。
3.提升口感和賣相：剛捕撈上來(lái)的龍蝦，身體里可能還帶著一些泥沙和雜質(zhì)，放冰后，低溫會(huì)讓龍蝦的肌肉收縮，把體內(nèi)的臟東西排得更干凈。
