饅頭發好了，通常具備以下幾個特點：

　　1. 體積變大：發面后的饅頭會比原來小硬的面團體積大。

　　2. 松軟度增加：發面后的饅頭會變得更加松軟有彈性。

　　3. 表面裂開：饅頭表面上會出現一些小裂紋，饅頭的體積增大，面團不能完全包裹住氣泡而導致的。

　　4. 壓面回彈：用手指輕壓饅頭，當饅頭有回彈的時候，說明饅頭已經發好了。

　　也可以觀察饅頭表面的氣泡是否均勻分布，如果氣泡分布均勻，而且表面光滑，就說明饅頭已經發好了。