材料：

　　山菌、豬骨、姜片、蔥段、鹽

　　做法：

　　1.將豬骨浸泡至少1小時(shí)，洗凈后焯水煮10分鐘，再撈出洗凈備用；

　　2.山菌洗凈后泡發(fā)，去掉根部，切段備用；

　　3.鍋中加入適量水，放入煮骨的豬骨、姜片、蔥段，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮1.5-2小時(shí)；

　　4.將泡發(fā)好的山菌放入鍋中，大火煮5分鐘，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘；

　　5.加入適量鹽調(diào)味，煮沸即可。

　　小貼士：

　　1.焯水煮骨是為了去掉骨頭表面的雜質(zhì)，讓湯更清澈；

　　2.山菌發(fā)泡后不要浸泡太久，否則口感會(huì)變差；

　　3.加入鹽的時(shí)間要適當(dāng)，太早會(huì)影響菌類的口感，太晚會(huì)導(dǎo)致湯太咸。