多寶魚，以其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美著稱，是餐桌上的一道佳肴。想要蒸出肉嫩滑口的多寶魚，關(guān)鍵在于掌握幾個(gè)簡(jiǎn)單卻至關(guān)重要的步驟。

　　選材要精。挑選新鮮的多寶魚，魚眼清澈、魚身緊實(shí)有彈性，是確保最終成品質(zhì)量的基礎(chǔ)。將魚清洗干凈后，兩面各斜切幾刀，便于入味。

　　接著，腌制是關(guān)鍵。用少許鹽、料酒、姜片輕輕抹勻魚身內(nèi)外，腌制10分鐘。這一步不僅能去腥增香，還能讓魚肉更加鮮美嫩滑。

　　然后，火候要準(zhǔn)。蒸鍋內(nèi)水開(kāi)后，放入腌制好的多寶魚，大火蒸8-10分鐘。時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免魚肉變老。蒸魚時(shí)，可在魚身上放些姜絲和蔥段，既能去腥，又能增添風(fēng)味。

　　出鍋后的調(diào)味也不容忽視。取出蒸好的魚，去掉表面的姜蔥，淋上熱油激發(fā)出香味，再撒上蔥花、香菜，最后根據(jù)個(gè)人口味淋上適量蒸魚豉油，一道色香味俱全的多寶魚便大功告成了。

　　蒸多寶魚的關(guān)鍵在于保持魚肉的嫩滑與鮮美，掌握好腌制、火候與調(diào)味這三個(gè)環(huán)節(jié)，就能輕松在家享受到餐廳級(jí)別的美味。不妨動(dòng)手試試，讓家人朋友也一同品嘗這份來(lái)自海洋的饋贈(zèng)吧！