鹵牛肉的做法如下：

　　材料：

　　- 500克牛肉（切塊）

　　- 3顆香蔥（切段）

　　- 3塊姜片

　　- 5瓣大蒜（剁碎）

　　- 2顆八角

　　- 3片草果

　　- 2片香葉

　　- 50毫升生抽

　　- 50毫升老抽

　　- 30克冰糖

　　- 1勺鹽

　　- 適量清水

　　步驟：

　　1. 牛肉洗凈后切塊，放入開水中焯水去血水，撈出備用。

　　2. 熱鍋涼油，下入蔥段、姜片和大蒜爆炒出香味。

　　3. 加入八角、草果和香葉炒勻。

　　4. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均勻。

　　5. 將焯水過的牛肉放入鍋中翻炒均勻，使牛肉均勻上色。

　　6. 加入適量的清水，水量要稍微多一些，大約剛好蓋過牛肉。

　　7. 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮2小時，中途翻動幾次，確保牛肉均勻入味。

　　8. 最后加入鹽調(diào)味，攪拌均勻。

　　9. 關(guān)火后，繼續(xù)燜煮30分鐘，讓牛肉更入味。

　　10. 將鹵牛肉撈出，切片即可食用。

　　溫馨提示：鹵牛肉的時間可以根據(jù)個人口味和牛肉的韌性調(diào)整，可以燉得更嫩一些。可以搭配米飯或饅頭食用，也可以加入蔬菜一起鹵煮。