
熟豬五花肉有很多美味的烹飪方法,以下是幾種常見的做法:
1. 紅燒豬五花肉:先將五花肉切塊,用開水焯水去腥,撈出備用。鍋中加入適量油,將五花肉放入煎至兩面金黃。加入姜蒜爆炒,加入適量的料酒,炒出香味后加入老抽、生抽、糖、鹽調味,翻炒均勻。最后加入足夠的水,加蓋慢燉1-2小時至豬肉變得軟爛,汁收濃即可。
2. 豬五花肉炒蒜蓉:將五花肉切成薄片,鍋中加入適量油,放入蒜蓉炒香。將五花肉放入煎至兩面金黃,加入適量的鹽和胡椒粉調味,繼續翻炒。最后加入一些剁碎的青蒜或者香蔥翻炒均勻即可。
3. 豬五花肉燉豆腐:將五花肉切成塊狀,先焯水去腥。鍋中加入適量油,放入蔥姜爆炒,加入五花肉煎至兩面金黃。加入豆腐塊,再加入適量的料酒、鹽、雞精和水,燉煮30分鐘至肉熟軟,最后加入一些青蒜或者香蔥提味。
4. 糖醋豬五花肉:將五花肉切成長條狀,用溫水焯水后瀝干備用。將五花肉放入鍋中煎至兩面微黃。鍋中加入適量的糖和醋,炒化至糖溶化。然后加入一些蔥姜蒜和適量的鹽、生抽、老抽,炒勻后加入足夠的水,再加入五花肉塊,煮開后轉小火慢慢燉煮至湯汁收濃即可。
以上是一些常見的熟豬五花肉的做法,你可以根據個人口味進行調整。希望對你有幫助!

1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花,得挑肥瘦相間、層次分明的,最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感,瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮,血水鎖在里頭,燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖,別用涼水激,不然肉質變硬,怎么燉都軟不了。