干魷魚是一道非常受歡迎的海鮮菜品，下面是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 干魷魚

　　- 姜片

　　- 大蔥

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 白糖

　　- 鹽

　　- 食用油

　　步驟：

　　1. 將干魷魚浸泡在溫水中，約15-20分鐘，直到軟化。

　　2. 魷魚軟化后，用清潔的刷子將魷魚的外皮清洗干凈，然后切成適當(dāng)大小的塊狀備用。

　　3. 在鍋中倒入適量的食用油，加入姜片和大蔥進(jìn)行煸炒，直到出香味。

　　4. 加入魷魚塊翻炒，然后加入適量的料酒去腥。

　　5. 加入適量的生抽、少許白糖和鹽來(lái)調(diào)味。根據(jù)個(gè)人口味可以調(diào)整調(diào)料的用量。

　　6. 繼續(xù)翻炒，讓魷魚塊均勻吸收調(diào)料。

　　7. 蓋上鍋蓋，小火燉煮10-15分鐘，讓魷魚入味。

　　8. 最后大火收汁，翻炒均勻，讓魷魚塊表面微黃酥脆即可。

　　這樣做出來(lái)的干魷魚鮮嫩有彈性，味道鮮美，適合作為下酒菜或者配飯食用。