黃豆可以在水中生長是因為它們具有萌發的能力。當黃豆浸泡在水中時，水滲透進入黃豆的種子殼，并刺激種子進入萌發過程。黃豆種子內部含有營養物質和能量儲備，當水滲透進入種子后，這些營養物質開始被激活并供給種子的生長所需。隨著時間的推移，黃豆種子會發芽并生長出根、莖和葉子。這種萌發過程需要水提供充足的濕度和營養，而水中的成分可以滿足黃豆的生長需求。黃豆可以在水里生長。