清蒸石斑魚(yú)是一種常見(jiàn)的烹飪方法，下面是一種常用的清蒸石斑魚(yú)的做法：

　　材料：

　　- 石斑魚(yú)一條（約500克左右）

　　- 姜片適量

　　- 蔥段適量

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 食用油適量

　　- 生抽適量

　　- 蠔油適量

　　- 蒸魚(yú)豉油適量

　　- 鮮香菜適量（可選）

　　步驟：

　　1. 將石斑魚(yú)洗凈，用刀在魚(yú)身兩側(cè)劃幾刀，便于入味。

　　2. 將魚(yú)放入盤(pán)中，撒上一些鹽和料酒，均勻涂抹在魚(yú)身上，再撒上一些姜片和蔥段。

　　3. 將蒸鍋中的水燒開(kāi)，將裝有魚(yú)的盤(pán)子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用中火蒸約8-10分鐘，或者魚(yú)肉完全熟爛為止（蒸的時(shí)間根據(jù)魚(yú)的大小而定）。

　　4. 蒸熟后，將魚(yú)盛出，將蒸鍋內(nèi)的水倒掉，重新加水燒開(kāi)。

　　5. 在燒開(kāi)的水中加入適量的鹽和生抽，攪拌均勻，再加入適量的食用油，燒至油開(kāi)鍋。

　　6. 將油倒在蒸好的魚(yú)上，撒上一些蠔油和蒸魚(yú)豉油。

　　7. 可以在魚(yú)身上撒上一些鮮香菜作為裝飾，增加口感和香氣。

　　8. 清蒸石斑魚(yú)即可享用。

　　注意：清蒸石斑魚(yú)的時(shí)間要掌握好，過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致魚(yú)肉過(guò)熟變干，過(guò)短則會(huì)導(dǎo)致魚(yú)肉未熟。根據(jù)個(gè)人口味可以適量增加或減少調(diào)味料的使用量。