豆腐小蔥的做法如下：

　　材料：

　　- 300克豆腐

　　- 2根小蔥

　　- 少許鹽

　　- 少許胡椒粉

　　- 少許雞精

　　- 適量食用油

　　步驟：

　　1. 將豆腐切成小塊，小蔥切成蔥花備用。

　　2. 熱鍋冷油，將豆腐塊放入鍋中翻炒至兩面金黃。

　　3. 加入蔥花繼續翻炒，然后加入適量鹽、胡椒粉和雞精進行調味。

　　4. 炒至豆腐塊完全熟透，蔥花炒香后即可出鍋。

　　小提示：

　　- 可以根據個人口味加入姜蒜末等調料增加香味。

　　- 可以根據個人喜好選擇使用不同口感的豆腐，如嫩豆腐、老豆腐等。

　　- 也可以加入適量蔬菜如胡蘿卜絲、青椒絲等豐富口感和顏色。