豆皮炒豆芽是一道常見的家常菜，下面是簡單的制作步驟：
材料：
- 豆皮：適量
- 豆芽：適量
- 青蒜：適量
- 姜蒜：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量
步驟：
1. 豆皮用清水泡軟后切成適當大小的塊狀。
2. 豆芽洗凈備用。
3. 青蒜切成蒜末，姜蒜切成姜末備用。
4. 熱鍋燒熱后加入適量的食用油，待油熱后加入姜蒜翻炒出香味。
5. 加入豆芽翻炒，炒至豆芽微微變軟。
6. 加入豆皮翻炒均勻，調入適量的鹽調味。
7. 最后加入青蒜炒勻即可。
炒豆皮炒豆芽可以增加菜肴的口感豐富度，同時豆皮中富含蛋白質和纖維素，豆芽含有豐富的維C和維E，是一道營養豐富的家常菜。
1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質變硬，怎么燉都軟不了。
