泥鰍最滋補的做法是泥鰍湯。以下是一種簡單的泥鰍湯的制作方法：

　　材料：

　　- 泥鰍 500 克

　　- 姜片 3 片

　　- 料酒 1 湯匙

　　- 食鹽 適量

　　- 雞精 適量

　　- 蔥花 適量

　　- 香菜 適量

　　步驟：

　　1. 泥鰍清洗干凈，去掉雜質，用刀背拍松。

　　2. 在一個容器中加入清水，將泥鰍放入浸泡10分鐘，讓它們排出體內的泥沙。

　　3. 撈出泥鰍，用清水沖洗幾次，確保干凈。

　　4. 將泥鰍放入鍋中，加入足夠的水，在中火下煮沸。

　　5. 加入姜片和料酒，繼續煮2分鐘以去腥味。

　　6. 煮沸后，轉到小火，繼續煮煮15分鐘。

　　7. 加入適量的鹽和雞精，根據個人口味調整調味品的用量。

　　8. 繼續煮2分鐘，然后撒上蔥花和香菜作為裝飾。

　　9. 將泥鰍湯盛入碗中，即可享用。

　　這種泥鰍湯不僅滋補，而且富含蛋白質和營養物質，有助于補充身體所需的營養。