海參不能碰到油的原因是因為它們身體表面有一層黏液，黏液會與油發生化學反應，形成一層黏稠的物質，使海參的身體變得黏膩不堪，失去其原有的彈性和滑潤感。海參黏液中的一些成分可能會與油中的物質發生反應，產生有害物質。為了保護海參的身體和避免對人體健康造成影響，避免將海參與油接觸。
1.基礎處理別馬虎泡好的海參得先“洗個澡”——用流動清水沖掉表面雜質，尤其是內壁的泥沙和殘留的筋膜。要是海參個頭大，可以縱向剖開成兩半，這樣更容易入味。這樣海參既保留彈性，又吸飽了湯汁的鮮味。
發布時間：2023-09-06 22:25:14
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