茴香在晚上不要食用的原因有幾個：

　　1. 刺激性食物：茴香含有揮發性油，對胃部有刺激作用，容易影響消化功能。晚上消化功能相對較弱，食用刺激性較大的食物容易引起胃部不適和消化不良。

　　2. 鎮靜作用：茴香具有鎮靜和催眠的作用，食用后可能會導致睡眠質量不佳，影響睡眠。

　　3. 制造脹氣：茴香有促進腸道蠕動和消化的作用，但同時也可能會增加胃腸道中的氣體生成，導致脹氣和不適感。晚上消化速度較慢，胃腸道中積氣的時間較長，因此食用茴香可能會增加脹氣的風險。

　　雖然茴香在晚上食用可能會有一些負面影響，但并不是所有人都會受到影響。如果個人身體狀況良好，食用茴香沒有引起不適的情況，適量的食用茴香也是安全的。如果對茴香的影響有疑慮，建議咨詢醫生或營養師的意見。