泥蒿炒臘肉是一道傳統(tǒng)的川菜，做法如下：

　　材料：

　　- 泥蒿：適量

　　- 臘肉：適量

　　- 蒜蓉：適量

　　- 干辣椒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 糖：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 料酒：適量

　　- 蔥花：適量

　　- 植物油：適量

　　步驟：

　　1. 準(zhǔn)備材料：將泥蒿洗凈，切斷蒂部；臘肉切成薄片，泡水10分鐘去血水，瀝干備用；

　　2. 鍋中倒入適量的植物油，加入蒜蓉和干辣椒炒香；

　　3. 加入臘肉翻炒至變色，加入少許料酒去腥味；

　　4. 倒入泥蒿，翻炒均勻；

　　5. 加入生抽、糖、鹽、雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻；

　　6. 翻炒至泥蒿變軟熟即可；

　　7. 裝盤前撒上蔥花點(diǎn)綴即可。

　　這樣，一道香氣撲鼻的泥蒿炒臘肉就做好了！享用時可搭配米飯一起食用。