要煎好冷凍餃子，首先需要準備好以下材料和工具：

　　- 冷凍餃子

　　- 食用油

　　- 平底鍋

　　- 水

　　- 蓋子

　　接下來，按照以下步驟進行煎餃：

　　1. 取出適量的冷凍餃子，將其解凍。可以將餃子放在常溫下解凍，或者放入微波爐解凍。

　　2. 在平底鍋中加入少量食用油，加熱至中火。

　　3. 將解凍的餃子排放在平底鍋中，注意不要過于擁擠，以免粘連。

　　4. 煎餃子時，先將餃子底部煎至金黃色。

　　5. 在餃子底部煎至金黃色后，加入適量的水（約1/3的高度），迅速蓋上鍋蓋。

　　6. 蒸煮餃子約5分鐘，直到水基本蒸發。

　　7. 撒上一些蒜蓉、花椒粉等調料，翻煎餃子，直至底部再次變得金黃色。

　　8. 關火，將煎好的餃子裝盤即可食用。

　　注意事項：

　　- 煎餃子時火候要掌握好，避免煎過度，以免餃子糊掉。

　　- 煎餃子前可以在平底鍋中撒少許鹽，以防止餃子粘鍋。

　　- 煎餃子時，可以適量加入一些蔬菜或香料，增加口感和風味。