花蕎麥和苦蕎麥是兩種不同的植物，它們的區別在于其形態、用途和食用價值等方面。具體的區別如下：

　　1. 植物形態：花蕎麥（Fagopyrum tataricum）和苦蕎麥（Fagopyrum esculentum）在外觀上有明顯的區別。花蕎麥的葉片為心形或卵形，花色為白色或粉紅色；而苦蕎麥的葉片為三角形，花色為白色或淺黃色。

　　2. 用途：花蕎麥主要用于食用和觀賞，其種子富含淀粉和蛋白質，常被用于制作食品，如面粉、面條和餅干等。苦蕎麥則主要用于制作苦蕎麥茶，其種子在發酵和炒制后可以制作成茶葉。

　　3. 食用價值：花蕎麥和苦蕎麥的食用價值也存在一定的區別。花蕎麥含有豐富的蛋白質、維生素B1、B2和尼克酸等營養物質，且不含麩質，適合一些對麩質敏感的人群食用。而苦蕎麥茶則富含植物化學物質和多種維生素和礦物質，有助于改善血液循環和促進新陳代謝。

　　在實際的生活中，花蕎麥和苦蕎麥的種子和制品在市場上通常被混淆使用，因此在購買時需要注意區分。